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11월 제철 고등어 무조림

글쓴이 : juliawon 날짜 : 2018-11-07 (수) 06:52 조회 : 75


고등어 조림은  어느 계절에나 어울리지만  찬바람이 불기 시작하는 9월 에서 

11월이 제철이다. 특히 DHA 성분과 EPA가 풍부하게 함유되어 있어서 뇌세포를 

활성화시키고 치매 예방, 노화 방지, 성인병 예방에 탁월한  효능이 있다.



준비하세요: 

  고등어 2마리. 무 2 토막. 고추. 대파. 양파. 청주. 

  양념- 간장 3 큰술. 고추장 1 숟갈. 고춧가루 2숟갈. 다진 마늘 1숟갈, 후추가루, 물엿



이렇게 만드세요:

  1. 무, 양파, 고추 대파는 적당한 크기로 썰어 둔다.

  2. 고등어는 내장까지 깨끗히 씾어 쌀뜬물에 담가 놓는다.

  3. 위 분량대로 양념장을 만들어서 준비해 놓는다.

  4. 2.5L 압력솥에 무를 아래에 깔고 고등어를 올린다. 나머지 야채들과 양념장을 넣고 

      뚜껑을 덮는다.

  5. 압력단계를 III 단계로 놓고 유로메틱에서 산소가 빠지고 메인벨브 눈금이 초록(2) 

      눈금으로 올라오면 불을 끈다.

  6. 한번에 빠르게 돌리지 말고 단계별로 20초씩 기다리며 무압으로 끝까지 돌려서 

      압력을 뺀후 센불에 잠시 조려준다. 통깨와 참기름 넣는다.



사용 조리 도구:

  휘슬러 프리미엄 솔라 2.5L  압력솥

  휘슬러


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