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여름의 끝에 먹는 제철 음심 갈치 조림

글쓴이 : juliawon 날짜 : 2018-09-26 (수) 09:18 조회 : 234


무더위가 절정을 지나가는 요즘, 제철 해산물인 갈치로 기력을 보충해 보는건 

어떨까요? 갈치에는 성장에 좋은 필수 아미노산 라이신 함량이 높아 성장기

아이들에 큰 도움이 됩니다. 또 갈치의 불포화 지방산은 기억력을 향상시켜주며

동맥경화, 심근경색등 성인병 예방에도 효과적입니다.  

 

 

준비하세요: 

  갈치 한마리, 무 반토막, 양파 1개, 대파 1줄, 매운고추 1개

  양념재료 (고추가루 4TB, 간장 5TB, 매실액 5TB 혹은 물엿, 요리술 1TB, 다진마늘 1TB, 다진 생강 1/3TB, 물)

   

 

이렇게 만드세요:

  1. 무는 갈치와 두께를 비슷하게 자른다. 2.5L 압력솥에 무를 깔아 준다.

  2. 무위로 갈치를 넣고 앙념장을 골고루 올려준후 물 1컵을 넣고 어슷썰은 양파,

      대파, 그리고 매운고추를 마지막으로 올려줍니다.  

  3. 압력단계를 III 단계로 놓고 유로메틱에서 산소가 빠지고 메인벨브 눈금이 초록(2)

  눈금으로 올라오면 불을 끈다.

  4. 한번에 빠르게 돌리지 말고 단계별로 20초씩 기다리며 무압으로 끝까지 돌려서 

      압력을 뺀후 센불에 잠시 조려준다. 취향에 따라 참기름과 들기름을 넣는다.

  

      * 물대신 쌀뜬물을 사용하셔도 좋습니다.

 

 

사용 조리 도구:

휘슬러 프리미엄 솔라 2.5L 압력솥
휘슬러


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